80後單親媽媽棄做保險業女強人　40萬創業開店賣車仔麵：希望多些時間陪仔女【有片】

80後的單親媽媽Gigi，以前是財務策劃師，工作很繁忙，無暇照顧家庭，以致跟仔女關係欠佳，於是決定辭掉工作，在深水埗開設小排檔懷舊車仔麵店，希望多些時間陪伴仔女。後來車仔麵生意愈做愈好，去年在石硤尾開分店，今年亦計劃再開店。Gigi最開心並非可擴大飲食版圖，而是跟仔女重修舊好，家庭和睦。 

Gigi屬早婚一族，10多歲已結婚生子，現有一對仔女，做全職主婦接近10年，後來發覺跟社會脫節，25歲時便加入保險行業，任職財務策劃師。Gigi工作十分賣力，兩年後已升任經理。

▲ Gigi外貌十分年輕，怎猜到已有名20歲的兒子。(陳智良攝)

職位愈高，責任也愈大，Gigi不時要出外見客，更經常要到內地工作，一去就個多星期，Gigi便把照顧一對仔女的責任交給外傭。她專心賺錢目的是讓仔女生活更好，但不知不覺跟仔女的距離愈走愈遠。

Gigi說：

當時我好頻撲，經常要上內地，錢是賺到的，卻忽略了小朋友。仔女跟我的話愈來愈少，感情很冷淡。

當時Gigi不斷思考如何修補大家的關係，但始終苦無對策。直到某一夜，她跟囡囡「孖鋪」睡覺，囡囡用力攬著她。半夜Gigi去洗手間，囡囡忽然驚醒，並大叫：「媽媽不要走」。Gigi當時很心痛，更明白要立即處理仔女的問題。

▲ 店子面積甚細，但經常坐滿人。(陳智良攝)

Gigi覺得打工的工時很長，反而做老闆時間較有彈性。當時她又認識了一位朋友的父親，從前曾做過車仔麵店，願意跟Gigi分享經驗。於是她便決定以積蓄40萬元開設車仔麵店，更選址居住的深水埗，方便接送仔女返學及照顧他們。

開業初期生意欠佳

可惜開店初期，生意很差，

當時舖頭太新，沒太多認識，第1日生意只有400元，第2日也只有600元，當時租金16,000元，真的連租金都蝕埋。

Gigi於是不斷改良食物質素，還跟食客建立關係，「食客要跟你熟才願意提出中肯的意見，改進後自然有進步。」

▲ 六寶麵餐($45)可選6款餸料，分量十足。(陳智良 攝)

隨後，車仔麵生意慢慢上軌道，Gigi自言開業幾個月後終於有人工收。雖然只是數千元，但已感滿足，皆因自己多了時間照顧仔女，他們有時會到舖頭幫手或做功課，見面時間多了，感情亦慢慢好轉。

作為一位單親媽媽，Gigi說要同時兼顧家庭及事業，會面對不少難題。

最困難是要工作又要照顧小朋友，所以在時間分配上要做得很好，所以當初逢周日及公眾假期會休息，又會很早收工，早些回家陪他們。

▲ 除車仔麵外，還有不少特色小食，如這款醬汁魷魚($12)。(陳智良攝)

回頭再看，當年放棄如日方中的事業，Gigi覺得很值得。「雖然車仔麵生意所賺的錢，遠遠低於以前的金融工作，但媽媽對仔女絕對是無私的，錢財只屬身外物，我覺得賺錢只要足夠生活便可以了。」